Archivio per il tag: LIEVITO MADRE

Il lievito madre aggiunto nelle merendine e nel pane non serve per la fermentazione ma dà solo sapore. Vi diremo tutto quello che non sapete Il “lievito madre”, (ovvero il lievito ottenuto per acidificazione naturale della pasta di pane) è sempre più richiesto dai consumatori di oggi  che chiedono più naturalità nei prodotti che consumano. Purtroppo norme incomplete e, principalmente, …