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Il Carciofo è una pianta erbacea poliennale (che dura più anni), appartenente alla famiglia delle Composite (o Asteracee). È un ortaggio molto presente in questo periodo dell’anno sulle nostre tavole e possiede diverse proprietà benefiche. Il fusto circolare con striature longitudinali è eretto e porta in posizione terminale le teste fiorali. Ha un’altezza che varia dai 50 ai 150 cm, …