Archivio per il tag: cioccolato

Anche il cioccolato fondente può contenere tracce di latte. Lo ha scoperto la FDA americana analizzando 100 cioccolate fondenti e trovando del latte, ovviamente non dichiarato. Il latte e’ uno degli otto principali allergeni alimentari (gli altri sono grano, uova, arachidi, noci, pesce, molluschi crostacei e soia). Le reazioni allergiche si possono scatenare anche in presenza di minime quantità di …

Teobroma cacao” è il nome scientifico del cioccolato, che significa letteralmente “cibo degli dei”.
In origine, il cacao era consumato durante le cerimonie religiose ed era offerto insieme all’incenso come sacrificio alle divinità.
Oltre ad un impiego liturgico e cerimoniale, nelle Americhe il cioccolato era consumato come bevanda, chiamata xocoatl, spesso aromatizzata.
La bevanda aveva l’effetto di alleviare la sensazione di fatica, effetto …