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L’Italia è famosa in tutto il mondo per la grande consumazione di pasta, pane e cereali ma la materia prima da dove proviene? E 100% Italiana? Abbiamo intervistato Giuseppe Pellegrino, agronomo dell’Università di Palermo su questi aspetti. La Coldiretti ha definito l’importazione di grano da parte del Canada un pericolo per i consumatori, perché secondo lei? “Il grano estero, soprattutto …

Alcuni studi epidemiologici internazionali hanno evidenziato negli Usa e in Europa, sia pur con le necessarie differenze regionali, una frequenza media della malattia celiaca nella popolazione generale di circa l’1% ed osservato come negli ultimi 25 anni l’incidenza sia aumentata di 5 volte, soprattutto in età pediatrica. Per trovare risposte, partendo da alcune evidenze scientifiche già emerse a Palermo, è …