Ricette – Concorso

Crostata di ricotta Recipe Type: Dessert Cuisine: Italiana Author: Anna Difonzo Cook time: 30 mins Total time: 30 mins Ingredients PASTA FROLLA: 300 gr. di farina integrale 100 ml di olio di arachidi 70 ml. di latte di soia o riso tiepido 100 gr. di zucchero di canna una bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci RIPIENO 300 …

Risotto al cavolo verza Recipe Type: Primo Cuisine: Italiana Author: Carlo Mineo Ingredients 240 gr di Riso per risotti (va benissimo anche quello basmati) 1 Cavolo di Verza 1/2 Cipolla Brodo vegetale Sale e Pepe q.b. Parmiggiano Reggiano o Grana Olio evo Instructions Pulire il cavolo e tagliarlo a listarelle, soffrigere con un po’ d’olio la cipolla finchè risulti ammorbidita …

Gnocchetti al pomodoro crudo Recipe Type: Primo Cuisine: Italiana Author: Laura La Bua Ingredients 280 di gnocchetti sardi, 2 bei mazzi di basilico, 600 g di pomodoro darrerino, 80 g di granella di mandorle da tostare 2 spicchi d’aglio, 8 cucchiai di olio evo, Sale integrale, Ricotta salata grattugiata Instructions Tagliare ogni pomodorino in 4 pezzi mettere in una ciotola …

Zuppa di Cipolle Rosse di Breme Recipe Type: Zuppa Cuisine: Italiana Author: Silvia Rovelli Oggi parliamo di cipolle, anzi di una molto particolare, la cipolla rossa di Breme, “sigulla” in dialetto, chiamata anche, per il suo sapore caratteristico “la Dolcissima”, oltre al sapore la cipolla di Breme si contraddistingue anche per le dimensioni, la maggior parte sono notevoli, nel 2007 …

Falsomagro Recipe Type: Secondo Cuisine: italiana Author: Filippo Di Leonardo Ingredients Ingredienti(Per 4 persone): 1 fetta di 800 gr di fesa di vitello a forma di rettangolo 200 gr di prosciutto 200 gr di salsiccia di maiale 4 uova sode 100 gr di lardo 80 gr di carne tritata 1 cipolla 1 uovo battuto 1 spicchio d’aglio 100 gr di …

Sciroppo ai Fiori di Ibisco e Bacche di Goji Recipe Type: Contorno Cuisine: italiana Author: Silvia Rovelli Ecco una ricetta che vi accompagnerà piacevolmente per tutta l’estate, uno sciroppo dal colore meraviglioso, un rosso rubino che vi conquisterà, lo sciroppo ai fiori di Ibisco e bacche di Goji. Il fiore di Ibisco sicuramente lo conoscete per il Karkadè, ne è …

Involtini di Pollo con Asparagi Recipe Type: Secondo Cuisine: italiana Author: Silvia Rovelli Noterete negli ingredienti che io ho utilizzato il prosciutto cotto ed un formaggio caprino fresco a pasta molle, vi sconsiglio di utilizzare altri salumi perché gli involtini risultano già molto saporiti, mentre se non amate il formaggio di capra, potete tranquillamente utilizzarne altri tipi, per esempio del …

Chutney al Rabarbaro Recipe Type: Contorni Cuisine: italiana Author: Silvia Rovelli in questi giorni sto sperimentando composte e sciroppi vari con ingredienti di stagione, qui vi propongo il Chutney al rabarbaro, ottimo per accompagnare formaggi stagionati o carni rosse. La qualità che ho utilizzato per questo chutney è quella a gambo rosso e polpa verde, più facilmente reperibile, leggermente aspro …

Vitello Tonnato della Casa Recipe Type: Secondo Cuisine: italiana Author: Silvia Rovelli Che estate sarebbe senza il Vitello Tonnato? Quindi perché non darvi la mia personale ricetta, per questo l’ho chiamato “della Casa”, perché ci sono delle varianti rispetto alla ricetta tradizionale ed originale piemontese, infatti ometto le acciughe, utilizzo i fior di capperi al naturale invece dei capperi ed …

Torta di Mele Recipe Type: Dolci Cuisine: italiana Author: Anna Difonzo Ingredients 3 mele golden o renette 250gr.di farina di farro 50 gr. di farina di mandorle 3 uova fresche 50 gr. di olio di arachidi 1 yogurt bianco 1/2 bicchiere di latte di soia (o quello che preferite) 4 cucchiai di zucchero integrale di canna 1 bustina di vanillina …