Pillole dell’Editore

La cucina è come un laboratorio creativo, uno spazio “terapeutico” di aggregazione e di confronto, una condivisione dei propri vissuti, dove è possibile superare le barriere fisiche e i pregiudizi mentali, tornando ad essere persone in mezzo alle persone. Giovedì 7 Maggio ha preso avvio la seconda edizione del progetto “Racconti in cucina”. Il progetto, promosso dalla sede INAIL di …

La fava è un legume che non ha un’origine certa, si presume si provenienza asiatica, anche se da antichi manoscritti se ne racconta nella civiltà egizia, greca e romana. Resti di fave sono stati scoperti in tombe egiziane risalenti al 2.400 a.C. Nell’antica Grecia le fave erano impiegate nelle votazioni politiche, poiché la fava bianca stava ad indicare il consenso …

Il Carciofo è una pianta erbacea poliennale (che dura più anni), appartenente alla famiglia delle Composite (o Asteracee). È un ortaggio molto presente in questo periodo dell’anno sulle nostre tavole e possiede diverse proprietà benefiche. Il fusto circolare con striature longitudinali è eretto e porta in posizione terminale le teste fiorali. Ha un’altezza che varia dai 50 ai 150 cm, …

Oramai, da circa un anno, abbiamo iniziato una campagna di informazione al cittadino sull’uso diffuso di olio raffinati, di grassi idrogenati e al comunemente usato olio di palma, che sotto gli occhi di tutti viene adoperato perché economico. A farne maggiore uso, sono soprattutto le aziende di prodotti alimentari attive nella ristorazione, perché la ritengono una soluzione economica da sposare …

Il karkadè che ha un piacevole ricordo per molti che l’hanno degustato, è una bevanda molto diffusa soprattutto nei paesi caldi (Egitto), dove viene consumato sia caldo sia freddo, perché è molto rinfrescante e dissetante. Per questo, gli africani, tradizionalmente, ne tengono in bocca un fiore secco nei lunghi viaggi. La parola karkadè deriva dal nome karkadeb con cui la …

Il disegno approvato, di recente, dalla commissione Affari Sociali della Camera, ha adottato nuove misure in materia di assistenza in favore delle persone affette da disabilità grave e prive del sostegno familiare. Tali agevolazioni sono rivolte a cittadini cui lo stato di disabilità grave è accertato ai sensi dell’articolo 4 delle legge 5 febbraio 1992, n. 104. Restano comunque salvi …

Ansia, depressione, mania, fobie, sono parole ormai entrate nell’uso comune e delle quali chiunque è in grado di dare una definizione, così come chiunque conosce almeno di nome farmaci come il Valium o il Prozac. Possiamo dire che il 1900 è stato il secolo del cervello e della democratizzazione delle conoscenze psicologiche il che non ha ancora reso chiarissimo il …

Non tutti sono ancora ben informati su quella che è la Social Card Disoccupati, ovvero il nuovo valido aiuto che il Governo tenterà di offrire ai tanti disoccupati italiani a partire dal 2015. Ma vediamo di capire di cosa si tratta e chi potrà richiederla. Nello specifico si tratta di una sorta di sussidio economico, ovvero un bonus economico che …

Italia. Siamo tutti convinti che quando beviamo un succo di arance (nettare) queste provengono dal sud Italia. Non è proprio così. La maggior parte del succo di arancia che si beve in Europa, circa l’80%, proviene dal Brasile e dagli Stati Uniti (USA). Il succo d’arancia è solitamente esportato in forma liofilizzata e viene addizionato con l’acqua nel luogo di …

Con il passare degli anni occorre ridurre la dose giornaliera di carboidrati (pasta-riso-pane) ed incrementare la dose delle proteine, meglio se vegetali. Un esempio sono le lenticchie, i ceci, i fagioli, la soia oppure ci sono le proteine marine come pesce e alghe. 
Infatti, 100 grammi di lenticchie contengono 27 grammi di proteine, mentre 100 grammi di carne rossa contengono …