“Friggere con poco olio è meglio, il fritto risultante è meno grasso”. E’ una delle tante leggende metropolitane perché e’ vero esattamente il contrario. Facciamo l’esempio classico delle patatine fritte. Le patate contengono acqua (che a contatto con l’olio “frigge”), che mantiene la patata morbida. Quando si immerge una patatina nell’olio si possono avere due effetti. Se l’olio è abbondante …

Tempo di raccolta di olive e di frantoi in subbuglio. L’”Olio extra vergine di oliva”, appena spremuto, il verde intenso che fa la gioia degli amanti della bruschetta (fetta di pane leggermente tostata, condita con olio, sale e aglio). Gia’ ma come si sceglie un olio extra vergine di oliva? Ovvio che il primo elemento e’ la qualità dell’oliva stessa …

V° Congresso Provinciale della SIMG a Catania: l’acido acetilsalicilico si conferma ancora oggi il farmaco più studiato e ricco di grandi sorprese. Dall’azione antidolorifica, antinfiammatoria e antipiretica, alla prevenzione cardio-oncologica Italia, Catania. L’acido acetilsalicilico, universalmente noto come Aspirina, rappresenta uno dei principi attivi più utilizzati nella storia della medicina: da più di un secolo, infatti, viene impiegato come antinfiammatorio, antidolorifico …