Il ministro della salute ha detto BASTA, quindi pugno di ferro per gli amanti della bionda. “Niente sigarette in spiaggia, nei parchi, negli stadi, nelle auto con bambini e nei film e serie TV” ha dichiarato il ministro. Ha anche previsto l’aumento delle tasse, dei prezzi delle sigarette e del tabacco “fai da te”. Sembra passato un secolo dal liberalismo …

Sanità o salute? Questo è il dilemma! In questi ultimi anni si è parlato moltissimo di salute e meno di sanità, ma il concetto di entrambe comincia ed essere una criticità sia per lo specialista che per il paziente. Faccio memoria di uno dei momenti di confronto tra le istituzioni e il mondo del sociale, uno di quei famosi convegni, …

Il concetto non è banale e non sono da sottovalutare le conseguenze per la salute e per la tasca. Ci siamo appena finiti di fare gli auguri di buon 2015, di salute e serenità, e pure la stessa frase la si era detta nel 2014 e negl’anni precedenti, ma per un motivo o per l’altro capita che scarseggia la prima …

Nel 2015 avremo un grande appuntamento per il nostro paese, con l’esposizione mondiale che ospiteremo a Milano. Expo 2015 non è solamente una fiera o una passerella di moda, ma un significativo momento di confronto tra le potenze mondiali sul tema dell’alimentazione, e tutto questo lo si sta realizzando in Italia. Alimentazione, gastronomia, sostenibilità, società, politica, salute, innovazione e territori, …

Negli ultimi mesi, sono apparse sulle testate giornalistiche di settore e non e sulle pagine web, notizie riguardanti il riconoscimento professionale della pratica osteopatica. L’Osteopatia come pratica terapeutica è stata da sempre considerata come sanitaria fin dagli albori della propria nascita. Nel corso dei decenni, ha subito una serie di trasformazioni e d’inquadramenti normativi e giuridici differenti secondo la Nazione, …

L’olio di palma è, ormai, è un alimento presente in maniera prepotente nella nostra alimentazione che consumiamo senza rendercene conto, o sottovalutando gli aspetti negativi che questo può avere per la nostra salute. Il suo uso, dalle merendine al suo grande utilizzo nella ristorazione, è dovuto alle ottime rese grazie al suo bassissimo costo. Ma il consumatore non è consapevole …

Da diversi anni, questa spezia la vediamo con frequenza nei nostri mercati ma la si guarda con molta diffidenza, poiché l’aspetto non è di certo invitante essendo una radice, ma è molto usata nella medicina tradizionale orientale e tra le spezie fa da re sia nella cucina indiana sia in quella cinese. In Europa i primi a beneficiarne sono stati …

La conservazione non è banale, non va sottovalutata nessuna manovra preventiva e, soprattutto, non vanno tralasciate le raccomandazioni sui tempi massimi di conservazione di un alimento. Oggi, la nostra società viaggia sull’onda del consumismo, non a caso, l’Italia è ai primi posti per il cibo spazzatura dopo gli USA. La testimonianza è data dalla percentuale di obesi nella popolazione, che …

Per la legislazione italiana, il formaggio è il prodotto ottenuto dalla coagulazione acida o presamica, con eliminazione del siero, oppure parzialmente o totalmente scremato o anche arricchito con aggiunta di panna. Nelle produzioni industriali gran parte di questi passaggi sono sintetizzati da aggiunte riassunte in sigle che solamente un bravo chimico sa capire cosa stiamo mangiando, ma non è importante, …

Tutti concentrati sul lattosio, si finisce per non riflettere sulla presenza della furosina sul latte, sui formaggi, in particolare sulla mozzarella. La furosina è una molecola presente nella pastasciutta, nei prodotti da forno, in particolare nella mozzarella, nel caffè e in molti altri alimenti. Essa è aggressiva sui villi intestinalied è assorbita nell’intestino tenue, entra nel sangue, non può essere …